Canh Rau Dền Tía Nước Dùng Tôm Nướng

Nguyên liệu

• - Nước dùng tôm nướng (từ đầu và vỏ tôm nướng)
• - Rau dền tía (dền đỏ)
• - Hành lá
• - Bột nêm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước dùng tôm: Sau khi đã sử dụng tôm nướng, giữ lại phần đầu và vỏ. Đun sôi đầu và vỏ tôm với lượng nước vừa đủ để tạo thành nước dùng đậm đà. Lọc bỏ bã, giữ lại nước dùng trong và trữ đông nếu chưa sử dụng ngay.
2. Rau dền tía nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát. Để rau ráo nước.
3. Đun sôi lượng nước dùng tôm vừa đủ dùng. Khi nước sôi, cho rau dền tía vào. Nấu cho đến khi rau chín mềm, khoảng 2-3 phút.
4. Nêm nếm gia vị (bột nêm) cho vừa ăn. Tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Có thể thêm nấm rơm để tăng thêm hương vị.