Đậu Hũ Sườn Xào Chay

Nguyên liệu

• - 1 lát đậu hũ
• - 100 gram sườn chay
• - 1/4 trái thơm
• - 2 trái cà chua
• - 1 củ khoai tây

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn chay trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa kỹ nhiều lần với nước sạch, sau đó vắt ráo hoàn toàn. Nếu miếng sườn quá lớn, cắt làm đôi để vừa ăn. Ướp sườn với một chút nước tương, đường và tiêu xay, để sườn ngấm gia vị.
2. Rửa sạch đậu hũ, để ráo. Cắt đậu thành miếng vừa ăn và chiên sơ trên lửa vừa cho đến khi các mặt hơi vàng đều. Việc này giúp đậu hũ giữ được hình dáng khi xào.
3. Rửa sạch thơm, cà chua và khoai tây. Cắt thơm và cà chua thành miếng vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Luộc sơ khoai tây trong nước sôi khoảng 3-5 phút để giúp khoai nhanh chín khi xào.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho sườn chay đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp theo, cho đậu hũ đã chiên vào xào cùng, nêm thêm một chút muối để tăng hương vị.
5. Cho thơm, cà chua và khoai tây đã luộc sơ vào chảo, đảo đều cùng các nguyên liệu khác. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với nước tương, đường và một ít hạt nêm chay. Xào đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị. Tắt bếp, thêm một chút bột ngọt (nếu thích) và đảo đều trước khi bày ra đĩa.