Xíu mại trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc xay
• - 8 trứng cút
• - 1 trái cà chua
• - ít bột năng

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Luộc trứng cút cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra và lột vỏ.
3. Lấy một lượng thịt vừa đủ, bọc kín trứng cút. Lăn nhẹ viên xíu mại qua một lớp bột năng mỏng để tạo lớp áo ngoài.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho xíu mại vào chiên sơ đến khi bề mặt se lại và có màu vàng nhạt. Vớt ra, để ráo dầu.
5. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 1/2 chén nước. Xay nhuyễn hỗn hợp.
6. Đổ hỗn hợp cà chua xay vào chảo, đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại.
7. Cho xíu mại trứng cút đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để xíu mại ngấm đều sốt. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho xíu mại chín hoàn toàn và sốt cà chua sánh lại.