Cá basa sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - Phi lê cá basa
• - Bột chiên
• - 3 quả Chanh dây
• - 2 tép Tỏi
• - 1 quả Ớt
• - 1 thìa canh Bột bắp
• - Đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá basa: Rửa sạch phi lê cá basa, thấm khô. Lăn cá qua một lớp bột chiên mỏng, đảm bảo bột bám đều khắp bề mặt cá.
2. Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm sốt chanh dây: Chanh dây cắt đôi, nạo lấy phần ruột, lọc qua rây để bỏ hạt. Băm nhỏ tỏi và ớt.
4. Nấu sốt: Phi thơm tỏi ớt băm trong chảo, cho phần nước cốt chanh dây vào. Nêm nếm đường, hạt nêm, và một chút nước mắm cho vừa khẩu vị. Hòa tan bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
5. Hoàn thành: Rưới đều sốt chanh dây lên cá đã chiên hoặc dùng sốt riêng để chấm kèm. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.