Cá sấu hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• - 2 kg Đầu cá sấu
• - 3 gói Thuốc bắc
• - Cần tây
• - Tỏi
• - Hành tây
• - Hạt nêm
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu cá sấu bằng cách loại bỏ phần mỡ để tránh gây nồng khi hầm lâu. Rửa kỹ với dấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
2. Chần sơ đầu cá sấu và các gói thuốc bắc qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và giúp hương vị thuốc bắc hòa quyện tốt hơn.
3. Cho đầu cá sấu và thuốc bắc vào nồi, đổ nước ngập và hầm trong khoảng 2-3 tiếng trên lửa nhỏ để các dưỡng chất và hương vị được chiết xuất tối đa.
4. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, bột canh) cho vừa ăn. Thêm cần tây, tỏi và hành tây cắt khúc vào nồi trước khi tắt bếp khoảng 15 phút để tạo hương thơm đặc trưng.