Canh rau ngót rừng

Nguyên liệu

• - 1 mớ rau ngót rừng
• - gia vị thông thường (muối, bột ngọt, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần ngọn và lá non của rau ngót rừng, loại bỏ lá già và cọng cứng. Rửa sạch rau nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
2. Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước luộc thịt để tăng thêm hương vị). Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho rau ngót rừng vào. Nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt, nước mắm...) từ từ đến khi vừa ăn. Chờ canh sôi lại thì tắt bếp ngay để giữ được độ ngọt tự nhiên và màu xanh của rau.
3. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh rau ngót rừng nấu suông sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát và ngọt ngào của loại rau đặc biệt này.