Cua Hấp Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 4 con cua Bến Tre
• - 1 trái dừa xiêm

Các bước chế biến

1. Chọn cua tươi ngon bằng cách quan sát: cua cầm nặng tay, còn khỏe mạnh với mắt và chân linh hoạt. Tránh chọn cua có sủi bọt ở miệng. Ấn vào mai cua để kiểm tra độ cứng cáp. Cùi chỏ cua mập cho thấy cua có nhiều thịt.
2. Sử dụng dao nhọn chọc vào yếm cua hoặc cho cua vào tủ đông khoảng 1 giờ để làm tê liệt cua. Sau đó, rửa cua dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Lưu ý không nên tháo dây trói cua khi cua còn sống để tránh bị kẹp.
3. Đặt cua vào nồi, đổ nước dừa vào. Đậy nắp và đun sôi trong khoảng 5-6 phút cho đến khi cua chín hoàn toàn.