Cách làm món
Bánh mì sandwich Yudane
Danh sách video
BÁNH MÌ SANDWICH - MEN TỰ NHIÊN 100%+ YUDANE
Bánh mì Sandwich sữa Nhật Bản công thức có Yudane siêu mềm/ Japanese Yudane milk bread
SANDWICH NGUYÊN CÁM với phương pháp Yudane và sponge
CÁCH LÀM SANDWICH MỀM MẠI - PHƯƠNG PHÁP YUDANE
Bánh mì sanwhich yudane mềm thơm
Bánh mì sanwhich mềm - phương pháp Yudane
Nguyên liệu
- - 75 gr bột mì số 13 (phần Yudane)
- - 120 ml nước sôi (phần Yudane)
- - 550 gr bột mì số 13 (phần bột chính)
- - 150 gr Yudane
- - 7 gr men nở
- - 6 gr muối
- - 60 gr đường
- - 60 ml whipping cream
- - 12 ml mật ong
- - 30 ml sữa đặc
- - 50 gr bơ lạt
- - 260-280 ml nước đá lạnh
Các bước chế biến
- Để làm phần Yudane, trộn đều bột mì và nước sôi đến khi không còn bột khô. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
- Sau khi ủ lạnh phần Yudane, lấy ra và nhồi cùng các nguyên liệu còn lại của phần bột chính trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm bơ lạt và nhồi thêm 15 phút nữa cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Nướng bánh mì trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
