Chè Ngô Sắc Màu

Nguyên liệu

• - 2 bắp ngô ngọt
• - 300 gram bột nếp
• - 400 gram đường
• - màu xanh lá dứa
• - màu xanh dương hoa đậu biếc
• - màu tím bắp cải tím
• - màu đỏ củ cải đỏ
• - màu vàng hạt dành dành

Các bước chế biến

1. Tách hạt ngô ngọt khỏi bắp, rửa sạch. Cho ngô vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và đun chín mềm. Khi ngô chín, thêm 300 gram đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và ngấm vào ngô.
2. Trộn đều bột nếp với 100 gram đường. Chia hỗn hợp bột thành 6 phần bằng nhau. Giữ nguyên một phần màu trắng. Các phần còn lại nhồi với các màu tự nhiên đã chuẩn bị (lá dứa, hoa đậu biếc, bắp cải tím, củ cải đỏ, hạt dành dành) đến khi đạt được màu sắc mong muốn và bột mịn dẻo. Vo bột thành các viên nhỏ vừa ăn.
3. Đun sôi một nồi nước. Thả các viên bột đã vo vào nồi, đun đến khi các viên bột nổi lên mặt nước và luộc thêm khoảng 2-3 phút nữa cho bột chín hoàn toàn. Vớt các viên bột ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để tránh bị dính.
4. Múc chè ngô vào bát. Thêm các viên bánh bột nếp nhiều màu sắc lên trên và thưởng thức.