Gà kho ngũ vị hương

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Thịt gà (má đùi gà)
• - Ngũ vị hương
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Ớt bột (tùy chọn)
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà với muối hạt, loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít muối, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh nước mắm, một ít tiêu và tỏi băm. Thêm ớt bột nếu muốn tăng thêm hương vị cay nồng. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Cho nồi lên bếp, đun nóng. Thêm 1 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh nước lọc vào nồi. Đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều để thịt gà ngấm màu.
4. Khi thịt gà săn lại, đổ nước ấm vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt để nước dùng được trong. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước kho sánh lại và thịt gà mềm thì tắt bếp.
5. Món gà kho ngũ vị hương ăn kèm với cơm nóng và dưa chuột, ớt tươi cắt lát để tăng thêm hương vị.