Cách làm món
Tai Heo Trộn Sốt Chua Cay
Danh sách video
Tai Heo Sốt Thái chua cay ngon giòn sần sật
Cách làm TAI HEO SỐT THÁI chua cay giòn ngon sật - Combo Món Ăn
TAI HEO SỐT THÁI THẦN THÁNH | ẨM THỰC PHÙNG TẤN
TAI HEO NGÂM SẢ TẮC chua ngọt không bị lền nước,không bị đắng giòn ngon - Tú Lê Miền Tây
Nguyên liệu
- - 200 g Tai heo
- - 2 trái Dưa leo
- - 200 g Xoài ngâm chua ngọt
- - Me
- - Sả bào
- - Đường
- - Nước mắm
- - Tương ớt
- - Ớt
- - Tỏi
- - Giấm
- - Muối
Các bước chế biến
- Sơ chế tai heo bằng cách trụng nhanh qua nước sôi có pha chút muối và giấm. Sau đó, cạo rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn. Luộc chín tai heo trong nước có thêm muối và giấm để giữ màu trắng đẹp mắt. Khi tai heo chín, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm tai heo đã thái trong hỗn hợp nước muối đường giấm theo tỉ lệ 1:1:1:2 giúp tai heo không bị dính và thấm đều gia vị.
- Rửa sạch dưa leo, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút. Cắt dưa leo làm tư theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột để tránh bị úng khi trộn. Cắt dưa leo thành miếng vừa ăn.
- Xoài ngâm chua ngọt vớt ra, để ráo bớt nước, thái miếng có kích thước tương tự như dưa leo.
- Để làm nước sốt chua cay, ngâm me trong nước nóng để chiết lấy nước cốt (khoảng 1/2 bát ăn cơm). Hòa tan nước cốt me với đường, muối, tương ớt và tỏi băm theo khẩu vị cá nhân, nên nêm nếm sao cho vị cay và mặn đậm đà hơn một chút để khi trộn sẽ vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hơi sánh lại, sau đó để nguội hoàn toàn.
- Vớt tai heo đã ngâm ra, để ráo nước hoàn toàn. Cho tai heo vào tô lớn, thêm dưa leo, xoài chua ngọt, sả bào, tỏi băm và ớt thái nhỏ. Rưới từ từ nước sốt chua cay vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để món gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị thêm đậm đà và sảng khoái.
