Rau Sống Cuốn Bún Cá Hấp

Nguyên liệu

• - 300 g Bún tươi
• - 500 g Cá rô
• - 300 g Rau xà lách tím
• - Rau thơm các loại (mùi, tía tô...)
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt (mỳ chính)
• - Đường
• - Rượu trắng
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch các loại rau sống, để ráo nước. Sơ chế cá rô: làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, cắt đôi hoặc khía vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị. Ướp cá với rượu trắng và gừng thái lát mỏng để khử mùi tanh, thêm đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút.
2. Sau khi ướp, cho cá vào nồi hấp cùng một chút nước và dầu ăn. Hấp cá trong khoảng 20 phút hoặc đến khi cá chín tới.
3. Bày bún, rau sống ra đĩa. Gỡ thịt cá hấp, bày lên đĩa. Dùng rau xà lách cuốn bún và thịt cá, chấm cùng nước cá hấp đã nêm nếm lại cho vừa ăn.