Cách làm món
Lươn Um Rau Ngổ
Danh sách video
LƯƠN UM RAU NGỔ NƯỚC CỐT DỪA thơm béo ngon rất bổ dưỡng - món ngon dễ làm
Thiên đường ẩm thực 3 | Tập 12: Lươn um rau ngổ | Món ngon quê nhà
Bí quyết làm lươn um rau ngổ ngon cực đỉnh không thể bỏ qua
Lươn um rau ngổ - món ăn đậm chất miền Tây quê tui.
lươn um rau ngổ nước cốt dừa món ăn dân dã thơm ngon bổ dưỡng dễ làm/delicious Vietnamese food/eghg/
Lươn Um Rau Ngổ Cực Ngon Của Mẹ / Gia Đình Nhà Hí
Cách Nấu Lươn Um Rau Ngổ Nước Cốt Dừa Thật Đặc Biệt || Nấu Nữa Nè
CÁCH LÀM LƯƠN UM RAU NGỔ NƯỚC DỪA KHÔ - MÓN NGON DÂN DÃ MIỀN TÂY
Nguyên liệu
- - Lươn tươi
- - Rau ngổ
- - Sả băm
- - Ớt băm
- - Nước cốt dừa
- - Nước mắm
- - Muối
- - Hạt nêm
- - Đường
- - Giấm
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn bằng cách rửa kỹ với giấm để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh đặc trưng. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Dùng dao sắc khứa xéo thân lươn thành các đoạn ngắn, vừa giúp lươn nhanh thấm gia vị, vừa tạo hình đẹp mắt khi trình bày.
- Ướp lươn với một lượng nhỏ hạt nêm và nước mắm ngon trong khoảng 30 phút để lươn ngấm đều gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho lươn đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt.
- Đổ nước cốt dừa vào chảo lươn, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và lươn chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Chọn một nồi lẩu hoặc đĩa sâu lòng, lót một lớp rau ngổ tươi ở dưới đáy. Gắp lươn đã um xếp lên trên lớp rau ngổ, sau đó rưới phần nước um lên trên cùng. Trang trí thêm sả hoặc ớt tùy theo sở thích.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, đặt nồi lươn um lên bếp ga mini hoặc bếp từ, đun liu riu để giữ nóng. Việc này cũng giúp rau ngổ giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên.
