Ngan nướng mật ong

Nguyên liệu

• - Ngan
• - Sả
• - Tỏi
• - Gừng
• - Mật ong
• - Dầu mè
• - Nước tương
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế ngan bằng cách rửa sạch, xát rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó chặt làm đôi.
2. Băm nhỏ sả, tỏi, gừng đã chuẩn bị. Trộn đều sả, tỏi, gừng băm với mật ong, dầu mè và nước tương, thêm một thìa hạt nêm để tạo thành hỗn hợp ướp.
3. Đeo bao tay nilon, xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp mình ngan, chú ý xoa kỹ vào các khe và khứa nhẹ vài đường trên mình ngan để gia vị thấm đều. Ướp ngan trong ít nhất 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150-170 độ C, nướng hai chiều. Bọc ngan bằng giấy bạc và nướng trong khoảng 20 phút. Sau đó, mở giấy bạc và tiếp tục nướng đến khi ngan có màu vàng đẹp mắt.
5. Nếu không có giấy bạc, nướng ngan trong 15 phút, sau đó phết một lớp hỗn hợp ướp lên mình ngan. Tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa, phết thêm một lớp hỗn hợp ướp và nướng đến khi ngan có màu vàng đều.
6. Thịt ngan sau khi nướng sẽ mềm, đậm đà hương vị. Phần da có màu vàng đẹp mắt. Món này dùng ngon nhất khi chấm cùng nước tương tỏi ớt.