Sữa hạnh nhân Matcha

Nguyên liệu

• - 100 g hạnh nhân nguyên hạt
• - muối biển
• - 10 g matcha
• - 45 ml nước
• - 1200 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm hạnh nhân với nước tinh khiết và một chút muối biển trong khoảng 8 giờ hoặc qua đêm. Thay nước sau mỗi 2-3 giờ để đảm bảo hạnh nhân sạch. Có thể ngâm tối đa 2 ngày trong tủ lạnh để tăng độ đặc của sữa và khả năng hấp thụ vitamin.
2. Rửa sạch hạnh nhân đã ngâm. Cho hạnh nhân và 1200ml nước vào máy làm sữa đậu nành, xay theo vạch chia của máy. Nếu làm cho trẻ em hoặc người lớn tuổi, nên bóc vỏ hạnh nhân để dễ tiêu hóa và sữa có màu trắng hơn. Để nguyên vỏ nếu dùng cho người lớn để tận dụng tác dụng làm sạch đường ruột.
3. Sau khi máy hoàn thành chu trình (khoảng 25 phút), lọc sữa hạnh nhân qua rây để loại bỏ bã. Phần bã này có thể trộn với sữa tươi hoặc mật ong để làm mặt nạ dưỡng da, hoặc sấy khô ở 80°C trong 2-3 giờ rồi xay mịn để làm nguyên liệu cho bánh.
4. Hòa tan bột matcha với 45ml nước, sau đó cho từ từ vào sữa hạnh nhân, khuấy đều. Thêm đường hoặc chất tạo ngọt khác tùy theo khẩu vị.
5. Nếu không có máy làm sữa đậu nành, có thể sử dụng máy xay sinh tố. Xay hạnh nhân với 1200ml nước, lọc qua rây rồi đun sôi sữa trong khoảng 10 phút.
6. Bảo quản sữa hạnh nhân matcha trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.