Cách làm món
Tôm Chiên Tempura
Danh sách video
Món tôm chiên xù này ngon như nhà hàng chuyên nghiệp mà rất dễ làm ! Tempura recipe
TÔM TEMPURA CÁCH LÀM | Eddie Cương Nguyễn #4
Cách làm món tôm lăn bột giòn lâu nhất có thể không ngờ lại dễ như vậy | Shrimp tempura recipe
Làm Tôm Chiên Xù theo cách này giòn lâu mà ít ngấm dầu nè các bạn | New Way Tempura
Cách làm tôm tempura kiểu Nhật
Nguyên liệu
- - Tôm sú tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi
- - 1 tô Nước đá lạnh
- - 0.5 tô Bột tempura
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Chuẩn bị hỗn hợp bột bằng cách trộn bột tempura với nước đá lạnh. Khuấy nhẹ nhàng để bột vừa tan, không khuấy quá kỹ để tránh tạo gluten, giúp lớp vỏ tempura được giòn xốp.
- Nhúng tôm đã sơ chế vào hỗn hợp bột tempura, đảm bảo tôm được áo đều một lớp bột mỏng.
- Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun nóng dầu đến nhiệt độ khoảng 170-180°C. Kiểm tra bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột sôi và nổi lên nhanh chóng là dầu đã đạt.
- Nhẹ nhàng thả tôm đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Chiên trong khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi lớp vỏ bột chuyển màu vàng óng và giòn.
- Gắp tôm ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của lớp vỏ tempura.
