Chả gà bắp

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ức gà
• - 100 g mỡ thăn heo
• - 1 bắp ngô ngọt
• - dầu ăn
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 0.5 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh bột tỏi
• - 0.5 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - 30 g bột năng
• - 1 muỗng canh bột nở
• - 50 ml nước đá lạnh

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch, sau đó xay nhuyễn. Bọc kín thịt gà đã xay và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 45 phút để thịt lạnh.
2. Rửa sạch bắp ngô ngọt và thái nhỏ. Mỡ thăn heo cũng được thái hạt lựu.
3. Sau khi thịt gà đã đủ lạnh, lấy ra khỏi tủ đá và trộn đều với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột tỏi, đường, tiêu, bột năng và bột nở. Có thể sử dụng máy xay để trộn hoặc dùng tay nhào kỹ trong thau. Trong quá trình nhào, từ từ thêm nước đá lạnh vào và tiếp tục nhào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng, dẻo và kết dính.
4. Cho bắp và mỡ thăn đã sơ chế vào hỗn hợp thịt gà, thêm vào nửa muỗng cà phê tiêu và một muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng già, múc từng muỗng chả gà bắp vào chảo, ấn nhẹ cho chả dẹt ra để chín đều. Chiên chả đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
6. Gắp chả ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Chả gà bắp đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.