Cách làm món
Cá Lóc Kho Tiêu, Canh Chua
Danh sách video
CÁ LÓC KHO TIÊU thơm ngon sánh kẹo cho bữa cơm gia đình
CÁ LÓC KHO TIÊU cách làm không tanh, thịt cá săn chắc thấm vị rất ngon cơm |Nhamtran FV
Cách làm CÁ LÓC KHO TIÊU thơm ngon ấm lòng ngày lạnh - Tigon luu
Nguyên liệu
- - 1 con cá lóc
- - 0.5 kg cải thìa
- - cà chua
- - thơm (dứa)
- - đậu bắp
- - giá đỗ
- - bạc hà
- - 1 vắt me
- - hành tím
- - tỏi
- - ớt
- - hành lá
- - rau ôm
- - ngò gai
- - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
Các bước chế biến
- Rửa sạch cải thìa với nước muối loãng. Đun sôi nước với chút muối, cho rau vào luộc sơ khoảng 3-5 phút cho vừa chín tới rồi vớt ra.
- Sơ chế cá lóc, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với gia vị (nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm) trong khoảng 15-20 phút. Cho cá vào nồi, thêm nước và kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Sơ chế đầu cá lóc, rửa sạch và cắt làm đôi. Nấu nước dùng chua: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm. Thêm nước vào đun sôi. Cho me vào dằm lấy nước chua. Lọc bỏ bã me. Cho đầu cá vào nấu chín. Thêm thơm, đậu bắp vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Thêm giá, bạc hà, rau thơm trước khi tắt bếp.
- Bày cá lóc kho tiêu, canh chua ra bàn ăn cùng với cơm trắng và rau cải thìa luộc.
