Bánh táo hương quế

Nguyên liệu

• - 150 g bơ mềm
• - 100 g đường
• - 2 trứng gà
• - 1 tsp vanilla extract
• - 150 g bột mì đa dụng
• - 1 tsp baking powder
• - 1 tsp bột quế
• - 1 nhúm nhỏ muối
• - 100 g sữa chua không đường
• - 1-2 quả táo xanh (Granny Smith, size M)
• - 1 chút mứt mơ

Các bước chế biến

1. Bật lò nướng ở 200°C, đặt rãnh nướng ở vị trí dưới cùng. Táo xanh rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ phần lõi và thái lát mỏng.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh đều bơ và đường ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu nhạt.
3. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, cho vanilla extract vào, trộn đều.
4. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột nở, bột quế và muối đã rây mịn.
5. Sử dụng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, sau đó thêm sữa chua không đường, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
6. Lót giấy nến hoặc chống dính khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào, dàn đều mặt bánh.
7. Xếp các lát táo lên trên mặt bánh. Rắc thêm một lớp bột quế mỏng nếu thích.
8. Nướng bánh ở 200°C trong 10 phút đầu, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm châm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không còn ướt là bánh đã chín. Nếu muốn mặt bánh vàng hơn, có thể hạ nhiệt độ xuống 120°C và nướng thêm 5 phút cuối.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, phết một lớp mứt mơ mỏng lên bề mặt bánh để tạo độ bóng đẹp.