Hoành Thánh Luộc

Nguyên liệu

• - 300 gram thịt băm
• - 1 bịch vỏ hoành thánh
• - 1 tai nấm mèo
• - 1 thìa cà phê hạt nêm
• - 1 thìa cơm nước mắm
• - 1 thìa bột tỏi
• - 2 thìa cơm dầu mè
• - hạt tiêu
• - 1 nhúm muối
• - 1 nhúm đường
• - 3 nhánh hành lá
• - 3 tép tỏi
• - 3 củ hành tím

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành lá, tỏi và hành tím. Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở mềm, sau đó cắt sợi và băm nhỏ. Trộn đều thịt băm với hành lá, tỏi, hành tím, nấm mèo, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm và dầu mè trong một tô lớn. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
2. Chuẩn bị một chén nước nhỏ để làm chất kết dính. Lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa vỏ hoành thánh, chụm bốn góc lại. Sử dụng nước để cố định các góc, lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh làm rách vỏ bánh.
3. Đun sôi một nồi nước dùng (có thể sử dụng nước hủ tiếu hoặc nước lọc). Thêm một thìa dầu ăn vào nước để hoành thánh bóng đẹp và không bị dính. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả hoành thánh vào luộc trong khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi hoành thánh nổi lên và chín hoàn toàn. Vớt hoành thánh ra.
4. Thưởng thức hoành thánh luộc cùng với hủ tiếu, sốt chua ngọt, hoặc nước tương tỏi ớt tùy theo sở thích cá nhân.