Cheesecake Chanh Vàng

Nguyên liệu

• - 450 gr cream cheese
• - 1 mc bột mì
• - 2 trứng gà
• - 7 mc đường
• - 2 mc nước chanh vàng
• - 1 đế pie đường kính 22cm

Các bước chế biến

1. Đảm bảo cream cheese và trứng đạt đến nhiệt độ phòng để quá trình trộn diễn ra dễ dàng và hỗn hợp mịn mượt.
2. Làm nóng lò nướng đến 145°C (300°F) trước khi bắt đầu trộn hỗn hợp bánh.
3. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay, đánh cream cheese trước cho đến khi mềm mịn. Sau đó, thêm đường và bột mì, tiếp tục đánh ở tốc độ chậm nhất cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp và đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và hơi lỏng.
5. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh ở tốc độ chậm nhất. Tránh đánh quá lâu để không tạo ra quá nhiều bọt khí trong hỗn hợp.
6. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bằng phới silicon. Đổ hỗn hợp vào khuôn đế pie đã chuẩn bị sẵn. Dùng tăm châm nhẹ để loại bỏ bọt khí.
7. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trong khoảng 40-60 phút. Kiểm tra bánh sau 40 phút bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính hỗn hợp thì bánh đã chín. Nếu tăm còn dính, tiếp tục nướng thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.