Cá thu rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• - 300 gram Cá thu
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho cá vào chiên sơ vàng đều các mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
2. Tỏi và ớt băm nhỏ. Sử dụng lại chảo vừa chiên cá, chắt bớt dầu ăn, giữ lại khoảng 1-2 thìa canh. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Khi tỏi đã vàng thơm, cho ớt băm vào. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, một chút hạt nêm và 3 thìa canh nước lọc. Đun sôi hỗn hợp.
4. Nhẹ nhàng cho cá thu đã chiên vào chảo. Rim cá với lửa nhỏ liu riu, lật nhẹ nhàng để cá ngấm đều gia vị. Rim khoảng 5 phút hoặc đến khi nước sốt sánh lại. Lưu ý không rim quá lâu cá sẽ bị khô.
5. Hành lá thái nhỏ. Khi cá đã rim xong, rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.