Đậu Hũ Xào Đậu Que Cà Rốt

Nguyên liệu

• - Đậu hũ chiên
• - Đậu que
• - Cà rốt
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Bắp non

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu que rửa sạch, thái vát xéo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa (tùy chọn). Bắp non rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Đậu hũ chiên rửa sơ, cắt miếng vuông vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn.
2. Chần sơ rau củ: Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho đậu que, bắp non và cà rốt vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Nhanh chóng vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
3. Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho đậu que, bắp non và cà rốt vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt và một chút muối cho vừa ăn.
4. Hoàn thành: Khi rau củ chín tới, thêm đậu hũ chiên vào đảo nhẹ. Cuối cùng, cho hành lá thái khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.