Cơm Chiên Tôm Cá Mặn

Nguyên liệu

• - 1 khứa cá thu mặn
• - 4 trứng gà
• - 6 con tôm
• - 1 muỗng canh rượu trắng
• - 1-2 lá bắp cải hoặc xà lách búp
• - 1 tô cơm trắng
• - 0.5 muỗng canh bột nêm gà
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 5 cọng hành hương
• - 4 muỗng canh dầu ăn
• - 0.5 củ hành tím hoặc tỏi

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu. Ướp tôm với rượu trắng để khử mùi tanh.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào, đảo nhẹ tay để trứng tơi ra. Trút trứng ra bát riêng.
3. Sử dụng lại chảo, thêm một chút dầu ăn, cho cá thu mặn đã xé nhỏ vào xào đến khi vàng thơm. Tắt bếp và để riêng.
4. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm săn lại. Thêm bắp cải hoặc xà lách đã cắt nhỏ vào, đảo đều.
5. Cho cơm nóng, trứng xào, cá thu mặn, bột nêm gà và đường vào chảo. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6. Cuối cùng, thêm hành hương cắt khúc vào, đảo thêm 5 phút rồi tắt bếp.