Trứng chiên cá ngần

Nguyên liệu

• - 80 gr Cá ngần
• - 2 quả Trứng gà
• - Hành lá
• - Thì là
• - Tiêu xay
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - 1 ít Rượu trắng
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá ngần, để ráo nước. Cho cá vào tô, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít rượu trắng và tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm gia vị.
2. Rửa sạch hành lá, thì là, thái nhỏ. Đập trứng vào tô cá đã ướp, thêm hành lá và thì là đã thái nhỏ. Đánh đều hỗn hợp.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ hỗn hợp trứng cá vào chảo, dàn đều. Chiên trứng với lửa nhỏ đến khi vàng một mặt thì lật mặt còn lại. Chiên vàng đều cả hai mặt. Khi trứng chín, tăng lửa lớn để trứng được giòn hơn. Cho trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Có thể rắc thêm tiêu xay lên trên nếu thích.