Chuối khô ngào dừa gừng

Nguyên liệu

• - 500 gr Chuối sứ ép khô
• - 300 gr đường
• - 2 trái dừa tươi
• - 50 gr đậu phộng rang hoặc mè rang
• - 200 gr gừng tươi

Các bước chế biến

1. Chuối khô đem cắt sợi vừa ăn. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Ướp gừng đã thái với 100g đường, để yên khoảng 20 phút cho đường tan hoàn toàn và gừng ngấm vị.
2. Dừa tươi bổ đôi, nạo lấy phần cơm dừa và thái sợi mỏng. Ướp dừa đã thái với 200g đường, để yên khoảng 20 phút cho đường tan và dừa ngấm vị ngọt.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dừa đã ướp đường vào sên trên lửa vừa. Đảo đều tay đến khi đường bắt đầu kéo chỉ thì cho gừng đã ướp vào, tiếp tục sên đều.
4. Khi hỗn hợp dừa và gừng đã quyện đều và đường kéo sợi rõ rệt, cho chuối khô vào chảo. Trộn đều và nhẹ nhàng để chuối không bị nát, sên đến khi chuối khô ráo và các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang hoặc mè rang (tùy chọn) vào chảo, trộn đều để các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong hũ kín.