Trứng vịt lộn tần gà ngải cứu

Nguyên liệu

• - 0.25 con gà ta (đùi)
• - 10 quả trứng vịt lộn
• - 1 gói thuốc bắc (loại nấu lẩu lớn)
• - 1 bó lá ngải cứu
• - 1 củ gừng
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt lộn, sau đó luộc chín tới.
2. Luộc sơ thuốc bắc, bỏ nước. Nhặt lấy phần non của lá ngải cứu. Rửa sạch thịt gà và chặt làm đôi. Xếp một nửa lượng ngải cứu và thuốc bắc xuống đáy nồi, đặt gà lên trên, sau đó phủ phần rau và thuốc bắc còn lại lên trên gà. Thêm gừng đã đập dập. Đổ nước xâm xấp mặt nguyên liệu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi gà chín mềm. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị. Thả trứng vịt lộn vào nồi, nếu cần thì thêm nước cho đủ ngập trứng.
3. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Khi dùng, gắp gà và rau ra bát, đập trứng, chan nước dùng, thêm một chút gừng thái sợi. Món này ngon nhất khi dùng nóng.