Sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 2 bịch sữa không đường
• - 1/2 hủ sữa đặc
• - 1 hủ sữa chua TH true milk
• - 10 hủ thủy tinh

Các bước chế biến

1. Tiệt trùng hũ thủy tinh và nắp bằng cách trụng qua nước sôi, giúp loại bỏ vi khuẩn và tránh tình trạng nhớt.
2. Để tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đun nóng đến khi bốc hơi nhẹ, lưu ý không đun sôi. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt đến khi còn ấm, cho sữa chua vào khuấy đều nhẹ nhàng.
3. Đảm bảo hũ thủy tinh đã khô hoàn toàn, rót hỗn hợp sữa chua vào hũ. Quan trọng là hỗn hợp phải còn ấm để men sữa chua hoạt động tốt.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ C trong 5 phút, sau đó rút điện. Xếp các hũ sữa chua vào nồi để ủ. Ủ trong 2 tiếng, sau đó chỉnh nhiệt độ xuống 80 độ C trong 2 phút, rồi tiếp tục ủ trong 8 tiếng nữa. Lưu ý, trong quá trình ủ, không mở nồi để đảm bảo nhiệt độ ổn định.