Grissini Rubatà

Nguyên liệu

• - 300 gr bột mì đa dụng
• - 155 ml nước lạnh
• - 5 gr men nở
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cafe đường
• - 2 muỗng canh dầu oliu
• - 30 gr bơ mềm
• - Gia vị tự chọn: lá basil, thyme, rosemary, bột paprika, hạt thì là

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở trong nước lạnh, đậy kín và đợi đến khi men sủi bọt. Thêm muối, đường và dầu ô liu vào hỗn hợp men. Nếu sử dụng lá basil và rosemary, hãy băm nhỏ và trộn vào hỗn hợp. Thêm ớt bột paprika nếu muốn.
2. Cho bột mì vào hỗn hợp men và nhồi đều. Sau đó, thêm bơ mềm và tiếp tục nhồi cho đến khi bột không còn dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
3. Rắc một lớp bột mỏng lên bàn và thoa bột áo lên cây cán bột. Cán bột mỏng khoảng 1 cm. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cắt bột thành các dải dài tùy theo kích thước của khay nướng.
4. Dùng hai tay vê các dải bột để tạo hình xoắn và kéo dài chúng. Lúc này, bạn có thể lăn bột qua mè để mè bám lên bánh. Nếu bột quá dài so với khay, hãy cắt đôi. Để bột nghỉ một chút trước khi cho vào lò nướng.
5. Nướng bánh cho đến khi vàng đều. Thỉnh thoảng mở lò và trở bánh để chín đều. Lấy bánh ra khỏi lò và đợi lò nguội bớt, sau đó cho bánh vào lò sấy lại để bánh được giòn lâu hơn.