Đậu hũ sốt cà chua trứng

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng gà
• - 1 thanh đậu hũ
• - 2 quả cà chua
• - hành lá
• - hành khô
• - muối
• - mì chính
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra để ráo dầu.
2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
4. Thêm lượng nước vừa đủ vào chảo cà chua, đun sôi. Nêm nếm muối, mì chính cho vừa ăn.
5. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để đậu ngấm gia vị.
6. Đập trứng gà vào chảo đậu hũ, khuấy nhẹ cho trứng tan đều vào sốt.
7. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp. Múc đậu hũ sốt cà chua trứng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.