Đậu Đũa Trộn

Nguyên liệu

• - 500 g Đậu đũa
• - Dầu ăn
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Bột ngọt
• - Đường

Các bước chế biến

1. Đậu đũa cắt khúc dài khoảng 12cm. Ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước, thêm một muỗng canh dầu ăn và một muỗng cà phê bột nêm. Khi nước sôi, cho đậu đũa vào trụng nhanh. Khi đậu vừa chín tới, còn giữ được độ giòn, vớt ra.
2. Để đậu nguội bớt, tách đôi hoặc ba theo chiều dọc và loại bỏ hạt (nếu có). Ớt xanh và ớt đỏ xắt nhỏ (tùy chọn loại ớt không cay). Tỏi băm nhỏ. Pha nước trộn: trộn đều nước tương, dầu hào, bột ngọt và đường.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho ớt băm vào, sau đó cho hỗn hợp nước trộn vào, đảo đều. Trút hỗn hợp vừa làm vào đậu đũa, trộn đều.
4. Bày đậu đũa trộn ra đĩa và thưởng thức.