Đậu kho nấm khổ qua

Nguyên liệu

• - 2 trái khổ qua
• - 50 gr nấm rơm
• - 100 gr đậu hũ miếng
• - nước tương
• - muối
• - đường
• - hạt nêm
• - tiêu
• - hành baro
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái khoanh tròn dày khoảng 0.5cm. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ rửa sơ, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành baro thái mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành baro. Cho nấm, khổ qua và đậu hũ vào, thêm một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu. Nêm nếm muối, nước tương, đường, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, đảo nhẹ. Đậy nắp nồi và kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt, các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị.
3. Gắp đậu kho nấm khổ qua ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (ngò rí hoặc rau mùi). Món này dùng nóng với cơm trắng và nước tương sẽ rất ngon.