Bánh chuối sô-cô-la chip

Nguyên liệu

• - 300 g chuối
• - 200 g bột mì đa dụng
• - 5 g baking soda
• - 5 ml hương rum
• - 100 g sô cô la chip
• - 150 g đường đen
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 120 ml dầu ăn
• - 1 quả trứng
• - 1 nhúm muối

Các bước chế biến

1. Phết một lớp chống dính mỏng lên khuôn loaf để bánh không bị dính sau khi nướng.
2. Nghiền nhuyễn chuối bằng dĩa hoặc máy xay cầm tay để tạo thành hỗn hợp mịn.
3. Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200°C.
4. Trong một tô lớn, kết hợp chuối nghiền, đường đen, dầu ăn, sữa tươi không đường, trứng và hương rum. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp lỏng đồng nhất.
5. Trong một tô khác, rây mịn bột mì đa dụng, baking soda và muối. Việc này giúp loại bỏ các cục bột và làm cho bánh mịn hơn.
6. Từ từ đổ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lỏng, trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng. Thêm sô cô la chip vào và trộn đều.
7. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nên cân lượng bột khoảng 450g cho mỗi khuôn để bánh nở đều và không bị nứt mặt quá nhiều.
8. Trang trí mặt bánh bằng vài lát chuối mỏng và sô cô la chip để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp.
9. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 45 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
10. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn ngon hơn. Bánh chuối sô-cô-la chip có thể dùng kèm với kem.