Cải ngồng xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 2 bó Cải ngồng
• - 1 củ Cà rốt
• - 8 tai Nấm đông cô lớn

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước sôi khoảng 20 phút cho nấm nở mềm. Vớt nấm ra, để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 4 phần mỗi tai.
2. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa (tùy chọn) và luộc sơ cho hơi mềm.
3. Cải ngồng nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Phần cọng và lá cải nên để riêng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho nấm đông cô vào xào, nêm một chút nước mắm cho thấm vị. Tiếp theo, cho phần cọng cải ngồng vào xào chung. Khi cọng cải hơi trong thì cho phần lá cải vào xào cùng. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối) cho vừa ăn. Cuối cùng, cho cà rốt đã luộc vào, đảo đều.
5. Tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.