Canh Chua Chả Cá Bông Điên Điển

Nguyên liệu

• - Bông điên điển
• - Cà chua
• - Me
• - Nấm linh chi nâu
• - Xương gà
• - Chả cá basa

Các bước chế biến

1. Ninh xương gà với lượng nước vừa đủ để tạo nước dùng. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và không bị đục.
2. Ngâm me trong nước ấm, sau đó dầm và lọc lấy phần nước cốt chua. Loại bỏ hạt và cặn.
3. Ướp chả cá basa với một chút tiêu xay và bột nêm để tăng hương vị.
4. Đun sôi nước dùng, nhẹ nhàng viên chả cá thành những viên nhỏ vừa ăn rồi thả vào nồi. Nêm nếm gia vị như nước mắm, đường, muối và ớt sao cho vừa khẩu vị.
5. Nếu thích, phi thơm hành tím băm nhỏ. Băm nhỏ cà chua, xào nhẹ với một chút dầu ăn để tạo màu đỏ đẹp mắt cho nước canh.
6. Khi chả cá chín, thêm cà chua đã xào, bông điên điển và nấm linh chi nâu vào nồi. Đun sôi lại cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.