Bánh Canh Giò Heo Nấm Đông Cô

Nguyên liệu

• - 2 khoanh giò heo (hoặc thịt)
• - 15 k bánh canh gạo
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ củ cải trắng
• - 5 cái nấm đông cô

Các bước chế biến

1. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân, giữ lại phần nước ngâm để nấu nước dùng.
2. Giò heo hoặc thịt heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
3. Cho giò heo/thịt heo, củ cải trắng, cà rốt và nấm đông cô vào nồi. Thêm nước ngâm nấm và lượng nước vừa đủ. Hầm đến khi giò heo/thịt mềm và củ cải, cà rốt chín.
4. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn. Chú ý nêm nhạt hơn một chút vì khi ăn bánh canh sẽ đậm đà hơn.
5. Bánh canh gạo trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô. Chan nước dùng, thêm giò heo/thịt, nấm đông cô, củ cải, cà rốt. Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên.
6. Món ăn dùng nóng kèm với nước mắm ớt sẽ rất ngon.