Sò Điệp Xào Rau Củ Eat Clean

Nguyên liệu

• - 100 g Cồi sò điệp
• - 1 tsp Tương Buldak (tương mì gà cay Samyang)
• - 40 g Đậu Hà Lan
• - 10 g Cà rốt
• - 50 g Giá đỗ
• - 40 g Kim chi
• - 50 g Khoai lang mật
• - 10 g Ớt chuông đỏ
• - 10 ml Nước kim chi
• - Sả băm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế sò điệp, sau đó ướp cùng tương Buldak, nước kim chi và sả băm. Trộn đều và để yên trong khoảng 10-15 phút để sò điệp ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi. Đặt khoai lang mật đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vào chén, hấp cách thủy cho đến khi chín mềm. Tận dụng nồi nước này, chần nhanh giá đỗ và luộc sơ cà rốt, đậu Hà Lan để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
3. Đun nóng chảo với lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm một chút nước ấm. Cho sò điệp đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tới. Thêm cà rốt và đậu Hà Lan đã sơ chế vào chảo, đảo đều và xào chung trong khoảng 5-10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
4. Bày món ăn ra đĩa. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.