Canh cá lóc lá lốt

Nguyên liệu

• - 1 con nhỏ Phi lê cá lóc
• - 10 lá lốt
• - 1 củ gừng
• - 4 củ hành tím
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Giấm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá lóc, thấm khô và ướp với một chút hạt nêm và nước mắm để tăng hương vị. Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và gừng. Cho cá lóc đã ướp vào xào nhẹ nhàng đến khi thịt cá săn lại.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường và một chút giấm sao cho vừa ăn, có vị chua nhẹ đặc trưng. Khi nước sôi, cho lá lốt đã thái vào, đảo nhẹ và nhanh tay.
4. Tắt bếp và múc canh ra bát. Món canh có vị chua thanh, thơm nồng của gừng và lá lốt, ngon nhất khi dùng nóng.