Bánh Thu Đỏ

Nguyên liệu

• - 200 gr hạt dẻ trùng khánh luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn
• - 100 gr bột mỳ
• - 150 gr đường
• - 3 trứng gà
• - 100 gr bơ mềm
• - 120 gr chocolate đắng
• - 30 gr cacao đắng
• - 20 ml rượu rum
• - vỏ chanh bào

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Chuẩn bị khuôn bằng cách thoa một lớp bơ mềm mỏng, sau đó áo một lớp bột mỳ khô để chống dính. Đun cách thủy chocolate đắng đến khi tan chảy hoàn toàn, đảm bảo không để chocolate bị cháy. Trong một bát lớn, đánh bông bơ mềm với đường đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhạt màu. Thêm trứng gà vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, cho bột mỳ, chocolate đã đun chảy, hạt dẻ nghiền, rượu rum, cacao đắng và vỏ chanh bào vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức. Bánh có thể ăn kèm với chocolate trắng, sữa đặc hoặc kem tươi đánh bông.