Bún bò lá lốt

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt bò
• - 300 gram xương ống
• - 3 củ hành tây
• - 5 cây sả
• - 3 quả cà chua
• - 0.5 quả dứa
• - 10 lá lốt
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương ống, cho vào nồi với 3 lít nước. Hầm xương để tạo nước dùng.
2. Rửa sạch hành tây, bổ đôi. Cà chua thái múi cau. Sả đập dập. Cho tất cả vào nồi nước dùng.
3. Dứa xắt miếng nhỏ, xào với chút dầu ăn, tỏi và muối đến khi hơi cháy cạnh. Thêm dứa đã xào vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
4. Sau khi hầm xương ít nhất 20 phút, hớt bọt để nước dùng được trong. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
5. Thịt bò thái mỏng, xào nhanh tay với dầu ăn và tỏi cho vừa chín tới.
6. Lá lốt thái nhỏ, chần nhanh qua nước dùng nóng khoảng 5-10 giây trước khi dùng để giữ màu xanh và hương vị.
7. Cho bún vào tô, thêm thịt bò xào, chan nước dùng nóng hổi, thêm lá lốt chần và rau thơm. Thưởng thức ngay.