Khoai môn chiên mắm đường

Nguyên liệu

• - 200 g khoai môn
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 ít tương ớt

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Kích thước miếng khoai nên đồng đều để đảm bảo chín đều khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập khoai. Chiên khoai môn ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt khoai ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Trong một chảo sạch, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đun nóng. Thêm đường, nước mắm và tương ớt vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Cho khoai môn đã chiên vào chảo, đảo đều để khoai được áo đều một lớp mắm đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp mắm đường khô lại và bám đều vào khoai.