Vịt nấu ruốc

Nguyên liệu

• - 1 con vịt nhỏ
• - riềng
• - sả
• - ruốc
• - mật mía

Các bước chế biến

1. Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó xát rượu trắng để khử mùi hôi.
2. Ướp thịt vịt với sả, riềng băm nhỏ, ruốc, mật mía, nước mắm và một chút mì chính. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh nhừ đến khi thịt mềm và nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.