Tai heo kho nước tương

Nguyên liệu

• - 1 tai heo
• - 1/3 thìa cafe ngũ vị hương
• - 4 thìa canh nước tương Tamari
• - 2 thìa canh mật mía
• - tiêu
• - muối
• - sả
• - riềng

Các bước chế biến

1. Rửa tai heo thật sạch với nước muối, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch.
2. Đun sôi một nồi nước lớn, thêm sả đập dập, một ít muối, hành củ đập dập và tiêu. Cho tai heo vào luộc khoảng 2 phút, sau đó vớt ra. Bước này giúp tai heo thơm, trắng và giòn hơn.
3. Trong một nồi khác, cho nước tương, ngũ vị hương, mật mía, tiêu, riềng thái lát và sả đập dập vào, chuẩn bị cho bước kho.
4. Thái tai heo thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước kho. Rim nhỏ lửa cho đến khi tai heo thấm gia vị và mềm.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại, tai heo thấm đều gia vị và có mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.
6. Thành phẩm là món tai heo kho nước tương với hương vị đậm đà, thơm ngon và giòn sần sật.