Thịt Ba Chỉ Rim Chao

Nguyên liệu

• - 350 gr thịt ba chỉ
• - 3 viên chao
• - nước tương
• - hành lá
• - gia vị nêm nếm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu và hành tỏi băm nhỏ trong ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị sốt chao bằng cách tán nhuyễn chao môn với nước tương. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
4. Khi thịt chín tái, đổ hỗn hợp sốt chao vào chảo, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt. Cho thêm đầu hành lá cắt khúc vào rim cùng. Nêm nếm lại với đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
5. Đậy nắp chảo và rim thịt trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt có màu vàng đẹp mắt.
6. Khi nước rim đã cạn và đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp. Rắc hành lá cắt khúc, tiêu hoặc ớt lên trên để tăng thêm hương vị.
7. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.