Xôi nếp cẩm gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 500 gr nếp cẩm
• - 2 cái đùi gà
• - lá dứa
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Nếp cẩm vo sạch, ngâm từ 6 đến 8 tiếng. Sau khi ngâm, xả lại với nước sạch và để ráo. Trộn đều nếp cẩm với một nửa muỗng cà phê muối. Chuẩn bị xửng hấp, lót lá dứa dưới đáy để tạo hương thơm cho xôi. Cho nếp cẩm vào xửng và hấp chín.
2. Đùi gà rửa sạch, dùng giấy thấm khô hoàn toàn. Chiên gà trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều hoặc sử dụng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi gà chín vàng.
3. Trong khi chờ gà chín, chuẩn bị nước mắm tỏi ớt: giã nhuyễn tỏi và ớt. Pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon và 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi gà chín, gắp ra và nhúng đều vào chén nước mắm tỏi ớt khi còn nóng để thịt ngấm đều gia vị. Bày xôi và gà ra đĩa và thưởng thức.