Chè Hạt Sen Huế

Nguyên liệu

• - 500 g Hạt sen tươi (đã sơ chế)
• - 300 g Hạt sen khô
• - 200 g Đường phèn

Các bước chế biến

1. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt sen mềm và nở bung. Để giữ được hình dáng đẹp mắt của hạt sen, có thể hấp thay vì luộc. Nếu sử dụng hạt sen khô, thời gian nấu sẽ kéo dài khoảng 20 phút.
2. Trong một nồi khác, đun sôi nước với đường phèn. Khi đường tan hoàn toàn, lọc nước đường để loại bỏ cặn, giúp nước chè trong và đẹp mắt hơn. Bước này có thể bỏ qua nếu đường phèn sạch.
3. Vớt hạt sen đã luộc/hấp cho vào nồi nước đường. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để hạt sen ngấm đều vị ngọt. Múc chè ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.