Gỏi Trái Vả Da Heo

Nguyên liệu

• - 4 trái vả
• - 200 gr da heo
• - 1/2 chén đậu phụng rang
• - chanh
• - nước mắm
• - tỏi
• - ớt
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ trái vả, sau đó ngâm ngay vào nước có pha một ít muối và giấm để tránh bị thâm.
2. Da heo làm sạch kỹ, luộc chín mềm cùng với một củ hành khô để tăng thêm hương thơm và một ít giấm giúp da heo được trắng.
3. Vả sau khi ngâm, vớt ra để ráo bớt nhựa, rồi thái thành những lát mỏng.
4. Da heo sau khi luộc chín, thái mỏng khoảng 2mm và dài khoảng 5cm.
5. Rau thơm rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.
6. Đậu phụng rang vàng, xát bỏ vỏ và giã dập.
7. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình, bao gồm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm và đường.
8. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một thố lớn.
9. Đổ từ từ nước trộn gỏi đã pha và rau thơm vào thố, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Gắp gỏi ra đĩa và thưởng thức.
10. Rắc thêm đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món gỏi.