Bánh Bèo Keto

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt heo xay
• - 1 gói Rau câu dẻo
• - 15 ml Nước cốt dừa (hoặc sữa đậu nành)
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Ớt băm
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Chà bông tôm (không bắt buộc)
• - Đồ chua
• - Dưa leo sợi
• - Hành phi

Các bước chế biến

1. Hòa tan rau câu dẻo với một lít nước, đun sôi trong 5 phút. Thêm một chút muối và nước cốt dừa (hoặc sữa đậu nành), khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào các chén nhỏ và để nguội hoàn toàn để rau câu đông lại.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt heo xay vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm một chút nước để thịt không bị khô. Khi thịt chín, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Pha nước mắm: Đun sôi 50ml nước, thêm 5 muỗng canh nước mắm và đường kiêng, khuấy đều cho tan. Để nguội hoàn toàn trước khi thêm ớt băm.
4. Gắp bánh bèo đã đông ra đĩa hoặc giữ nguyên trong chén. Thêm thịt xào, chà bông tôm (nếu dùng), đồ chua, dưa leo sợi và hành phi lên trên. Rưới nước mắm ớt đã pha và thưởng thức.