Bò Cuốn Bơ

Nguyên liệu

• - 400 gr bò xào Úc
• - 150 gr bún trà lứt
• - 1 trái bơ
• - rau các loại (mù tạt xanh hoặc vàng)
• - 2 thìa nước tương
• - 2 thìa canh siro dứa
• - 1 thìa muối
• - 1 củ sắn (củ đậu) nhỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - rau cải xanh

Các bước chế biến

1. Lọc bỏ gân và mỡ thừa từ thịt bò, sau đó thái thành miếng vuông quân cờ khoảng 1x1cm.
2. Ướp thịt bò đã thái với tiêu, muối, gừng, tỏi băm nhỏ và siro dứa. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
3. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, chuẩn bị các loại rau sống ăn kèm. Rửa sạch và để ráo.
4. Bơ cắt lát mỏng vừa ăn.
5. Pha nước chấm: trộn đều nước tương và siro dứa. Có thể thay thế siro dứa bằng nước ngâm sấu hoặc nước ngâm chanh đào để tăng thêm hương vị.
6. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới (tái). Lưu ý không xào quá lâu để thịt không bị dai.
7. Bày thịt bò xào ra đĩa, chuẩn bị bún, rau sống, bơ và nước chấm. Cuốn thịt bò với bún, rau sống và bơ, chấm với nước chấm đã pha và thưởng thức.