Cà Tím Nhồi Đậu Áp Chảo

Nguyên liệu

• - Cà tím dài
• - Đậu phụ
• - Tía tô
• - Ngò gai
• - Hạt nêm chay
• - Bột nghệ

Các bước chế biến

1. Cắt cà tím thành khoanh dày khoảng 1.5cm. Ngâm trong nước muối pha loãng cùng một ít nước cốt chanh trong 15 phút để loại bỏ bớt vị đắng và giữ màu cà không bị thâm. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
2. Nghiền nhuyễn đậu phụ. Trộn đều đậu phụ đã nghiền với tía tô và ngò gai thái nhỏ. Thêm một lượng nhỏ bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và nêm nếm hạt nêm chay cho vừa ăn.
3. Dùng dao khoét một phần ruột cà tím. Nhồi hỗn hợp đậu phụ đã trộn vào bên trong khoanh cà. Ấn nhẹ và đều tay để phần nhân đậu dính chặt vào cà tím.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo. Cho cà tím đã nhồi đậu vào áp chảo với lửa nhỏ vừa. Áp chảo đều hai mặt cho đến khi cà chín mềm và có màu vàng đẹp mắt. Gắp ra và thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, có thể chuẩn bị thêm nước sốt cay ngọt bằng cách trộn tương ớt, xì dầu và một ít bột năng.